主料:
肉片，
300g，
白菜，
1000g
辅料:
葱，
40g，
酱油，
40g，
郫县豆瓣，
2匙，
香菜，
1颗，
辣椒，
40g，
花椒，
40g，
蒜，
40g，
姜，
40g，
糖，
40g，
料酒，
40g，
醋，
40g水煮肉片的做法步骤
1.白菜叶撕成条状，不用太小
2.葱姜蒜切沫
3.肉切片，放碗里，加鸡蛋清，料酒醋盐适量淀粉盐着，等后用
4.热油加花椒，如果有白肉炸，把花椒捞出，然后加入白菜断生，加白肉为吃起来更香
5.白菜断生后，盛到合适的盆里备用
6.热油加辣椒段爆香
7.加入葱姜蒜沫，加两勺郫县豆瓣，炒香
8.加水，烧开后加一勺糖，适量酱油
9.大火烧汤，加入腌制的肉片，喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅，喜欢老点，三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾，肉丸，菠菜等都可以在这个时候加，开锅后倒入白菜盆里
10.刷锅后，热锅加油加热，将葱姜末放在汤的上面，然后热油泼在葱姜沫上，一股香味扑面而来。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米饭味道好极。
小窍门&温馨提示
通俗来讲，就像吃火锅，汤开了放菜就可以吃了
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热菜 私房菜 下饭菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 肉片
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