主料:
牛腩，
300g
辅料:
番茄，
2个，
胡萝卜，
半根调料
盐，
2g，
干辣椒，
5个，
蒜，
3瓣，
生姜，
4片，
生抽，
20g，
老抽，
3g，
料酒，
10g，
香叶，
1片，
桂皮，
1片，
八角，
1个，
冰糖，
10g，
小葱，
1根番茄牛腩的做法步骤
1.准备好所需要的食材！！！！
2.准备两个番茄洗净，用刀在番茄表皮上划十字，接一壶热水浇在番茄上去皮。一个番茄切丁状，一个切成块状。
3.牛腩洗净，切成块状。锅中倒水，将牛腩块冷水下锅焯水，水开后用勺子去掉浮沫杂质，捞出后再次清洗牛腩。
4.锅中倒油，油热后，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均匀。最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖，倒入没过牛肉的热水，大火煮至沸腾后，转中小火慢煮40分钟左右。
5.胡萝卜洗净，削皮切成块状，放入碗中备用。倒入切好的胡萝卜块，再次炖煮20分钟，等到牛肉煮烂后，再倒入番茄块、老抽，大火煮5分钟，加盐，搅匀，最后撒上葱花即可。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 牛腩
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