主料:
牛奶，
200克，
低筋面粉，
100克，
黄油，
80克，
糖，
10克，
盐，
1克，
鸡蛋液，
150克，
蛋黄，
2个，
玉米淀粉，
15克，
细砂糖，
50克榛子酱适量酥皮
黄油，
80克，
低筋面粉，
80克红糖粉，80克榛子卡达酱酥皮泡芙的做法步骤
1.先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀。
2.再加入糖粉和面粉拌匀。
3.擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用。
4.再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开。
5.将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热。
6.再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）。
7.使面糊成一个倒三角状态即可。
8.将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离。
9.从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形。
10.盖在泡芙体上。
11.放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可烘烤完之后取出，备用。
12.再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用。
13.牛奶放入奶锅中加热。
14.然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分。
15.再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌。
16.再放入榛子酱和黄油拌匀即可。
17.取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱。
18.在顶部放上巧克力做装饰即可。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
小窍门&温馨提示
1、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏
2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈
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烘焙 其他菜系 牛奶
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