主料:
茄子适量，
豆角适量，
青椒适量，
大蒜头适量，
葱适量，
生抽适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量茄子炒豆角的做法步骤
1.准备好食材
2.茄子切小块，用凉水泡一下，浸出碱水
3.豆角用手断成3-4cm的小段，葱切段，青椒和大蒜头切片
4.起锅烧油，油七成热时，下茄子翻炒断生（茄子提前沥干水分）
5.下豆角翻炒
6.下青椒翻炒断生
7.加盐、鸡精、耗油、生抽调味，翻炒均匀
8.加葱段
9.起锅装盘
10.好了
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热菜 家常菜 茄子
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