主料:
五花肉，
1000克，
葱，
1棵，
干红辣椒，
6个，
姜，
1块，
桂皮，
1段，
小茴香，
1勺，
盐，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
白糖，
1勺，
鸡精，
1勺
辅料:
料酒，
1勺红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净
2.切成2公分宽的块
3.凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下
4.煮出血水和杂物
5.捞出沥干水
6.锅底留油放入白糖(最好是冰糖)
7.小火熬化
8.倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)
9.调料
10.倒入上述调料翻炒
11.加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时
12.加入盐，大火收汁
13.待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
14.装盘
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热菜 家常菜 五花肉
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