1.称量好面粉,奶粉,白砂糖,盐,放在盆里
2.用方子里大概一半量的温水将干酵母融化
3.用手指将干性材料搅拌混合一下
4.加入融化的酵母水和剩余的水,揉成面团,最好不要一次把水加完,留10g左右根据面团的软硬程度适量添加。
5.把面团转移到案板上,揉到能轻微拉出膜,但是膜还不坚韧的程度
6.将玉米油加入面团继续揉。刚加油的时候面团会很恶心,一直揉一直揉,油会被面团吸收,就好了。原方子用的是7g橄榄油
7.揉到扩展阶段就可以了
8.把面团揉圆,盖上保鲜膜,放在一旁发酵。
9.这个时候来准备披萨馅料。红椒切圈,青椒切小段,鸡肉火腿切丁,豌豆焯水煮熟。
10.平底锅不放油,放入青椒红椒干煎
11.青椒红椒七八成熟时放入豌豆火腿煎干。因为用电饭煲不像烤箱有脱水的效果,所以要先把料都煎干脱水。
12.平底锅放少量油,将肉末煎熟。放少量盐调味
13.洋葱番茄切丁
14.少量油将蒜末爆香
15.倒入番茄丁,洋葱丁炒软,再加入适量番茄酱,喜欢酸的可以多加点。再倒一点开水或者高汤,熬直浓稠,加入少量盐和黑胡椒粉。撒完黑胡椒粉香味一下就出来了。
16.面团发到2倍大左右,手指粘面粉戳洞不塌不回缩就发好了。因为天冷我发了两个小时左右。。
17.发好的面团用擀面杖擀平排气
18.搓圆再中间醒发十五分钟。天冷我放了二十多分钟
19.将面团面团擀成中间薄周围后的圆饼,放到电饭锅内胆里,用叉子戳洞,防止受热中间鼓起
20.饼底铺一层芝士,刷上炒好的酱,再铺一层芝士
21.放上炒过的豌豆肉末火腿青椒红椒,再铺上一层芝士。芝士不要用完,留20g左右。
22.盖上电饭煲按煮饭键,跳到保温以后闷10分钟左右,断电开盖撒上剩余的芝士,再插电重新按煮饭键,跳到保温之后5分钟。开盖看芝士都融化了就可以了
23.这是开盖再加芝士的样子
24.成品图。
25.趁热来吃,拉丝效果超好
中途加芝士的时候一定要把电饭煲断电降温,不然按了煮饭键会马上就跳到保温键。