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来源:好招商食品网 美食制作 maggielovesai  |  2023-02-06
主料:
高筋面粉220g65g白砂糖5g奶粉4g干酵母1g玉米油7g洋葱适量番茄适量肉末适量火腿适量豌豆适量青椒适量红椒适量鸡肉火腿适量1g番茄酱适量蒜末适量马苏里拉芝士80g

辅料:
适量黑胡椒粉适量

电饭煲披萨的做法步骤

1.称量好面粉,奶粉,白砂糖,盐,放在盆里

2.用方子里大概一半量的温水将干酵母融化

3.用手指将干性材料搅拌混合一下

4.加入融化的酵母水和剩余的水,揉成面团,最好不要一次把水加完,留10g左右根据面团的软硬程度适量添加。

5.把面团转移到案板上,揉到能轻微拉出膜,但是膜还不坚韧的程度

6.将玉米油加入面团继续揉。刚加油的时候面团会很恶心,一直揉一直揉,油会被面团吸收,就好了。原方子用的是7g橄榄油

7.揉到扩展阶段就可以了

8.把面团揉圆,盖上保鲜膜,放在一旁发酵。

9.这个时候来准备披萨馅料。红椒切圈,青椒切小段,鸡肉火腿切丁,豌豆焯水煮熟。

10.平底锅不放油,放入青椒红椒干煎

11.青椒红椒七八成熟时放入豌豆火腿煎干。因为用电饭煲不像烤箱有脱水的效果,所以要先把料都煎干脱水。

12.平底锅放少量油,将肉末煎熟。放少量盐调味

13.洋葱番茄切丁

14.少量油将蒜末爆香

15.倒入番茄丁,洋葱丁炒软,再加入适量番茄酱,喜欢酸的可以多加点。再倒一点开水或者高汤,熬直浓稠,加入少量盐和黑胡椒粉。撒完黑胡椒粉香味一下就出来了。

16.面团发到2倍大左右,手指粘面粉戳洞不塌不回缩就发好了。因为天冷我发了两个小时左右。。

17.发好的面团用擀面杖擀平排气

18.搓圆再中间醒发十五分钟。天冷我放了二十多分钟

19.将面团面团擀成中间薄周围后的圆饼,放到电饭锅内胆里,用叉子戳洞,防止受热中间鼓起

20.饼底铺一层芝士,刷上炒好的酱,再铺一层芝士

21.放上炒过的豌豆肉末火腿青椒红椒,再铺上一层芝士。芝士不要用完,留20g左右。

22.盖上电饭煲按煮饭键,跳到保温以后闷10分钟左右,断电开盖撒上剩余的芝士,再插电重新按煮饭键,跳到保温之后5分钟。开盖看芝士都融化了就可以了

23.这是开盖再加芝士的样子

24.成品图。

25.趁热来吃,拉丝效果超好

小窍门&温馨提示

中途加芝士的时候一定要把电饭煲断电降温,不然按了煮饭键会马上就跳到保温键。


TAGS:主食 家常菜 高筋面粉
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