主料:
仔鸭，
半只
辅料:
啤酒，
1罐，
干辣椒，
8个，
八角适量，
老姜，
1个，
大葱，
1根，
大蒜粒，
8粒，
老抽，
0.5匙，
生抽，
1匙，
冰糖，
4颗，
盐，
1匙，
料酒，
1勺，
味精，
1匙，
鸡精，
1匙，
菜籽油适量，
陈皮适量，
白扣适量啤酒鸭的做法步骤
1.备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
2.仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
3.将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
4.倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
5.先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
6.加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
7.加入青椒翻炒，大火收汁。
8.加入鸡精味精调味，出锅装盘。
小窍门&温馨提示
根据鸭子的老嫩程度不一，啤酒小火慢煨的时间可自行调整。
TAGS：
热菜 家常菜 仔鸭
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