主料:
鸡脯肉，
150g，
鸡蛋，
1个
辅料:
面包糠适量
配料:
盐，
1茶匙，
胡椒粉适量，
淀粉，
1勺，
花生油，
2大勺上校鸡块的做法步骤
1.准备原料 鸡脯肉自然解冻。
2.鸡脯肉刀背拍松。
3.剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
4.鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
5.加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6.尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
7.冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
8.准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
9.鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10.在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
11.煎锅放油，烧至7成热。
12.放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
13.基本定型后捞出。
14.鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多
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