主料:
牛腩适量，
土豆适量
辅料:
郫县豆瓣酱适量调料
干辣椒适量，
冰糖适量，
八角适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
香菜适量土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩冷水下锅，加入葱段、姜丝和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2.准备调料。
3.焯好的牛腩沥干水分，土豆切成小块，清水浸泡(除去多余的淀粉)。
4.锅内加适量油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
5.倒入牛腩继续翻炒，加入冰糖和少许清水。
6.炒到大概这个程度。
7.加入清水没过牛腩，(可以稍微多加一些)大火煮开。
8.水沸继续炖5分钟左右，加入土豆块，盖上锅盖，开中火炖15－20分钟(主要看汤的多少)，隔一会儿搅拌几下。
9.汤汁收的差不多的时候，开盖，加入一点点盐和鸡精(豆瓣酱是咸的，但是还是不够)，加入香菜根。
10.再稍微炖一会，感觉汤汁基本收完了，就可以关火，撒上香菜和芝麻。
11.出锅。
12.嗨，毫不谦虚的说，实在太好吃了，[啦啦啦]。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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