主料:
猪肥瘦肉，100克土豆，
一个，
茄子，
一个，
胡萝卜，
半个，
黄瓜，
半根
辅料:
青椒，
一个，
西红柿，
半个葱姜蒜适量
配料:
大料，
3个，
香叶，
2片，
老抽，
5克，
生抽，
10克，
白糖，
10克，
鸡精，
少许，
盐，
3克，
香油，
少许炖什锦的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
3.炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
4.把猪肉倒入翻炒上色。
5.加入料酒炒香。
6.再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
7.加入老抽，生抽翻炒均匀。
8.炒至猪肉上色。
9.加入适量的清水。
10.大火煮开撇去浮沫。
11.炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
12.加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
13.这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
14.土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
15.加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
16.加入少许鸡精，大火收汁。
17.最后淋入适量的香油。
18.翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
猪肉不要切得太大，以免不好煮熟。
土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。
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