主料:
排骨,
1斤,
生粉,
半碗,
番茄酱,
60克
辅料:
陈醋,
10克,
老抽,
1克,
白糖,
1勺,
盐,
2克,
料酒,
20克糖醋排骨的做法步骤
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1.排骨剁成小块,小一点,因为是不煮直接炸的,小一点容易熟。
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2.加盐和料酒腌制一小时。
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3.腌制好的排骨裹上生粉。
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4.下沸油中炸,速度要快,所有的排骨下锅。
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5.炸至金黄色即可捞出,这个时候排骨已经熟了,可以直接吃的,可以尝下试试,若是味道淡之后还可以加盐
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6.锅中的油倒出,留底油,加一勺白糖。
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7.倒入排骨,加小半碗水,略煮。(手一抖,水多了,我后来又用锅铲舀出了一半水。)
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8.因为有淀粉,所以稍微煮煮就会浓稠,这个时候关火,加入陈醋,番茄酱,再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。
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9.成品
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