主料:
韭菜适量
辅料:
大蒜适量，
红辣椒适量，
白芝麻适量
配料:
生抽适量，
老抽适量，
花椒油适量，
麻油适量，
陈醋适量湘菜凉拌韭菜的做法步骤
1.首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的
2.水烧开后 放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆
3.这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。
4.准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用
5.放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了
6.再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油
7.最后装盘 洒入一些白芝麻 完成
小窍门&温馨提示
一般人群均能食用。 1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群； 2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
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凉菜 湘菜 老人 朋友聚餐 午餐 韭菜
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