主料:
茄子，
400克，
肉沫，
200克
辅料:
大蒜籽，
30克，
小葱，
30克，
青椒，
30克，
红辣椒，
30克
配料:
豆瓣酱，
50克，
料酒，
30克，
味精，
5克肉沫茄子的做法步骤
1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、
2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
3.将茄子切成长条
4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
5.将煸干了水分的茄子装盘备用
6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
7.锅内放适量油，烧热
8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油
9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
10.下肉沫，料酒翻炒
11.下煸干了水分的茄子条
12.最后加入小葱段和味精即可出锅
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