主料:
牛肉，
500克，
土豆，
100克，
胡萝卜，
100克
辅料:
桂皮，
1条，
八角，
3个，
花椒，
2克，
茴香，
2克，
姜，
1个，
辣椒，
10棵，
冰糖，
1个，
老抽，
1勺，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
盐，
5克，
草果，
2个土豆炖牛肉的做法步骤
1.牛肉若干，洗干净后控水十来分钟
2.准备一锅清水，烧开。
3.烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒
4.水开后放牛肉，滚开后开始打沫，
5.沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔
6.放炒锅加油加热，最好用菜籽油，
7.放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽
8.热油没有沫了即可放牛肉
9.加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够
10.放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒
11.我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油
12.准备好土豆和胡萝卜，并切块被用
13.一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐
14.15分钟后即可出锅了
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热菜 牛肉
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