主料:
无盐黄油，
60克，
奶油奶酪，
50克，
细砂糖，
45克，
盐，
1克，
蛋黄，
1个，
低筋面粉，
110克，
奶粉，
15克
辅料:
抹茶粉，
（可选）3克奶酪饼干的做法步骤
1.室温软化的无盐黄油60克和奶油奶酪50克，打发均匀。
2.加入细砂糖45克和盐1克，打发至体积变大，呈淡黄色。
3.加入蛋黄1个，打发均匀。
4.筛入低筋面粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.戴上手套揉成团。
7.烤盘垫一张油纸，放上面团先用手压成扁平状，再垫一张油纸，用擀面杖擀平。
8.用叉子叉出气孔，可以防止烤制过程中鼓起来。
9.刷一层蛋液。
10.170℃烤箱提前10分钟预热，170℃烤15-20分钟左右。原味的烤制表面金黄就行了。抹茶味的饼干上面再放一层烤盘，可以有效防止抹茶变色，这样做的话最好烤足20分钟。
11.趁热切成小块，凉了以后切会很容易碎哦。
12.做原味奶酪饼干的话，只要把抹茶粉换成低筋面粉就行了。
13.完成，美美的拍照吧。
14.奶酪香味弥漫在唇齿之间，下午茶的时候和咖啡真是太配了。
小窍门&温馨提示
我做的厚度是很薄的只有4毫米左右，如果喜欢做的厚一点1厘米左右的，可以把配方的用料翻倍，同时烤制时间增加到25-30分钟左右。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 无盐黄油
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