主料:
鸡，
400克
辅料:
油，
400克，
盐适量，
十三香，
10克，
麦芽糖，
5克，
白醋，
10克，
生粉，
5克脆皮油淋鸡的做法步骤
1.把鸡肉搞干净。
2.把鸡肉二面抹遍盐，10分后再抹一遍，然后在内侧抹匀十三香。
3.有时间的话最好入冰箱冷藏一天，然后放蒸锅蒸熟。
4.把鸡皮抹干，刷上用生粉，白醋，麦芽糖调制的脆皮水，用风扇吹比较快干，再刷一次脆皮水，热锅后放入油至油温90度左右，把鸡皮面用油一勺一勺淋，淋至皮酥变红色就可出锅。
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