主料:
猪前肘，
1个
辅料:
姜，
4片，
料酒，
20克，
花椒，
2克，
干红椒，
3个，
八角，
3颗，
草果，
2颗秀叶，4片大葱，
3段，
醪糟，
150克，
黄豆酱，
100克，
生抽，
60克，
老抽，
20克，
冰糖，
50克，
豆瓣酱，
50克香葱碎，少许私房秘制酱猪肘的做法步骤
1.猪肘洗净，把猪肘放入锅中，加冷水与猪肘齐平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。
2.不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，中间把猪肘翻个身。
3.煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细拔干净猪毛，放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。
4.准备好3个干红辣椒，3颗八角，2颗草果，4片香叶，2片姜，3段葱。我忘记写大葱，就用小葱凑哈。大葱更香。
5.准备料汁：150克醪糟 100克黄豆酱 20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣酱。
6.把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。
7.焖足150分钟之后，将酱好的猪肘浸泡在酱汁一小时，再出锅，更入味。装盘后再淋上剩余的酱汁，开吃吧！??????????
TAGS：
家常菜 私房菜 下饭菜 午餐 晚餐 猪前肘
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