主料:
面粉，
500克，
羊肉，
300克，
芹菜适量，
酸菜适量
辅料:
小葱，
4棵，
姜，
一小块，
鸡蛋，
1个，
胡萝卜，
80克，
菠菜，
60克火龙果皮，60克盐适量，
胡椒粉适量，
花椒粉适量，
茴香适量，
鸡精适量，
色拉油适量，
老抽适量酸菜汁适量彩色饺子的做法步骤
1.我的饺子皮汁：黄色～胡萝卜，绿色～菠菜，红色～火龙果的皮（没有怪味挺好的，不过等把面和出来就成了玫瑰色，煮出来颜色就再淡一些，还可以选用紫甘蓝，颜色是相当的好看呢，不过苋菜就算了吧，下锅就没颜色了）。各取这三种食材配60克的水榨汁，然后就会出来这些好看的颜色。
2.我的饺子皮：我包了四种颜色的皮，白，黄，红，绿，总共用了500克面粉。因为白色就是原色，所以我就没拍照。把面揉好后放在那里醒一会儿。趁这个功夫我们开始拌饺子馅。
3.我的饺子馅：我用的原材料是，羊肉，芹菜，酸菜，然后放了点小葱和姜。肉剁馅，酸菜切碎，用手攥一下，把汁留下有用，然后把芹菜放热水锅里焯一下，拿出来切碎，把汁挤掉（这个芹菜汁不要），小葱和姜剁碎，把这些食材放到一起，然后放盐、胡椒粉、老抽、花椒粉、鸡精、一点点的白糖、茴香、一点点的香油、色拉油、然后就是把前面的酸菜汁到一些进去，顺着一个方向搅拌，让馅子起劲，就OK了。
4.现在就开始包吧。
5.大家看看我的成品好看吧！是不是很有食欲啊？！
6.我的成品照。祝你们成功，有个好胃口！
小窍门&温馨提示
1、饺子面要软。俗话说：软皮饺子，硬皮面嘛。
2、拌馅子的时候，放一些酸菜汁味道会很好，会比光放色拉油好吃哦！
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主食 家常菜 面粉
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