主料:
高筋面粉，
250克，
细砂糖，
25克，
酵母，
3克，
鸡蛋，
（含刷面）1个，
黄油，
（室温软化）25克，
清水，
90克，
精盐，
2克，
奶粉，
7克，
蜂蜜，
35克
辅料:
熟芝麻适量，
黄油，
（抹烤盘用）15克芝麻脆底蜂蜜小面包的做法步骤
1.先将鸡蛋分出约10克蛋清，刷面备用。
2.剩余约45克全蛋，倒入面粉中。
3.将除黄油、芝麻之外的所有材料用筷子搅匀。
4.搅成絮状，开始揉面。
5.面团较光滑后加入黄油，继续揉。
6.揉至可以拉出小片薄膜。
7.加盖，放温暖处发酵至两倍大。
8.发酵好的面团揉去空气，均分成八份。
9.分别收圆，加盖，饧10分钟。
10.八寸方形烤盘底部抹黄油15克。
11.将小面团擀成长圆形，长度约23厘米左右。
12.向中间对折，不留空隙。
13.从一端卷起。
14.将收口捏紧。
15.用刀从中间分切成两段。
16.切面蘸满芝麻，摆到烤盘中。
17.二次发酵40分钟左右。
18.表面刷上刚刚预留的蛋清。
19.再撒上少许芝麻。
20.烤箱160度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
21.烤好后取出，倒扣晾一会儿。
22.再翻面晾凉~
23.内部有吐司面包的拉丝和松软。
24.联排吃才过瘾~
小窍门&温馨提示
面包可冷冻保存。
想吃时回温，喷少许水，放烤箱200度加热三五分钟即可恢复松软。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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