主料:
高筋面粉，
489克，
细砂糖，
78克，
奶粉，
14克，
盐，
7克，
酵母，
10克，
鸡蛋，
2个，
奶油，
54克，
牛奶，
49克，
稻米油，
44克
辅料:
牛奶，
180克，
高筋面粉，
36克汤种北海道吐司的做法步骤
1.先把180克牛奶和36克高粉放进小汤锅加热，成糊糊状关火，盛到碗里放凉。这就是汤种。
2.面包桶里先放稀的再放干的。打两个鸡蛋，倒入54克奶油，倒入49克牛奶，油秤好放在一边备用。对角线放入细砂糖78克和盐7克。加入高粉489克，步骤1的汤种，奶粉14克。酵母10克加后，用下面的粉盖住，免得搅拌时溅飞了。
3.面包桶放入面包机，选“低速和面”，工作10分钟。
4.可以增加或减少低速和面时间，只要没有干粉，就可以进行下一步。
5.选“快速和面”进行27-30分钟。
6.快速和面间隙，一点点加入44克油，直到面团完全吸收
7.一直揉至面团光滑即可。
8.看，手套膜！这说明面团起筋，确实是揉好了。如果没有到这一步，请增加揉面时间。
9.用面包机进行第一次发酵，选“发面团”档。面包机设计这档是先揉30分钟，再发酵1小时。这时不用管了，做自己的事情罗～
10.大概发了两倍大
11.检查发好没，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞长时间不回缩，说明发酵就到位鸟～
12.双手沾干面粉，把面团取出排气，团成六份馒头状。饧15-20分钟。
13.把面团擀长条，卷起来，码在吐司盒子里。
14.靠在暖气片边上发酵，一个半小时左右。视温度而定。发酵九分满。
15.盖上吐司盒盖。中下层，170度40分钟关火。可一直放在烤箱里利用余热加热。
16.轻松脱模～完美～450克的两条。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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