主料:
高筋面粉，
165g，
低筋面粉，
40g，
白砂糖，
27g，
盐，
3g，
奶粉，
7g
辅料:
耐高糖干酵母，2.5g全蛋液，
19g，
冰水，
112g，
黄油，
19g焦糖苹果，20g苹果奶酪包的做法步骤
1.除黄油，焦糖苹果以外的原料混和，揉均匀
2.再加入软化的黄油，继续揉均匀至面团表面光滑
3.加入焦糖苹果（苹果水份比较大，操作起来可能不大顺手） 焦糖苹果 苹果100g 白砂糖20g 水10g 砂糖加水煮至焦色放入苹果翻炒出水份，冷藏
4.盒子内部涂油，面团滚圆，放在温暖处进行基础发酵。温度28°，面团2倍大
5.把面团均分16份，排气 滚圆 整齐码放模具中
6.表面盖保鲜膜进行最后发酵
7.面团发酵至原来两倍大
8.将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里，再将剩余的倒在面包体上，然后用刮刀抹平。 乳酪馅 奶油奶酪150g 白砂糖25g 全蛋液38g 黄油 35g 玉米淀粉10g 苹果40g 奶油奶酪室温软化。加白砂糖，用打蛋器打均匀。加蛋液，用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀（注意黄油要软化彻底，否则不会彻底混均匀，乳酪糊里有小黄油块）。加入玉米淀粉，先用刮刀稍搅拌，再用打蛋器打匀。带皮苹果切小丁，放入乳酪糊中。
9.苹果片整齐摆放在表面，苹果上撒砂糖
10.上下火175度40分钟
11.出炉
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烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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