水油皮
低筋面粉，
55克，
猪油，
20克，
温水，
20克，
糖粉，
10克
辅料:
低筋面粉，
50克，
猪油，
25克，
红曲粉，
0.5克，
红豆沙，
90克，
黑芝麻适量蛋黄液适量桃花酥的做法步骤
1.将
主料
中的材料（水油皮材料）混合揉成面团，继续揉面至能拉出薄膜，盖上保鲜膜，然后将
辅料
中低粉、猪油和红曲粉（油酥面团的材料）混合揉成面团，盖上保鲜膜。室温松弛1小时松，然后把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成6等份，滚圆。
2.把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。再进行第二次擀卷。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
5.把豆沙馅分成6等份，裹入面团里，滚圆，再按扁成圆形，用小刀片切割出花型，捏合边缘
6.蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱165度35分钟。
小窍门&温馨提示
以上是6只桃花酥的量，烤箱温度可以根据自家烤箱脾气自定。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 低筋面粉
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