主料:
高筋面粉，
250克熟南瓜泥，100克奶粉，
12克，
鸡蛋液，
35克，
盐，
1克，
砂糖，
45克耐高糖酵母，3克黄油，
28克波兰种
高筋面粉，
50克，
水，
50克，
酵母，
1克南瓜面包卷的做法步骤
1.将波兰种材料混合均匀至无颗粒，盖紧发酵至里面呈蜂窝状表面起泡泡。
2.将所有材料除黄油外入面包机，启动和面团程序至结束。（波兰种也一起加进去）
3.结束后加入室温黄油，再启动和面团程序至结束。（共和面两次）
4.揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。
5.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份或12份，盖紧松弛15分钟。
6.15分钟后，取出生面胚，用擀面杖擀成牛舌状。
7.如图中左右往中间叠成3折。并擀成长片，注意别擀的太宽。
8.擀好后两端往中间卷起靠紧。
9.将每一个卷好的面团卷口处朝下，排入烤盘里，用锋利小刀子交叉划出X小口。送入烤箱启动发酵功能，底部放盘水做第二次发酵至两倍大。
10.取出二次发酵好的生面胚。（预热好烤箱180度）
11.表面筛入薄薄一层面粉。
12.送人烤箱中层，用上下火180度烤12至15分钟左右即可出炉。
13.成品出炉马上脱模凉却。瞧～成品松软无比。
小窍门&温馨提示
面包等凉至手温密封保存。
和面团的水已经用波兰种和鸡蛋液代替了，所以和面时不需要另加水。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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