主料:
排骨，
400克，
土豆，
1个，
鲜香菇，
数朵，
云耳，
10朵
辅料:
蒜米，
2瓣，
植物油，
80毫升，
料酒，
1汤匙，
酱油，
2汤匙，
蚝油，
1汤匙，
食盐，
1小匙，
白糖，
少许土豆烧排骨的做法步骤
1.云耳提前用水泡发，洗净备用
2.排骨洗净沥干水分，斩成小块
3.土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4.鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5.锅中倒入适量油烧热
6.倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7.锅留底油，放入蒜米爆香
8.倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9.调入料酒
10.倒入少许酱油
11.倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12.然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13.倒入炸过的土豆
14.加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15.盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16.出锅啦
17.成品图
18.成品图
小窍门&温馨提示
土豆入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。
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