主料:
黄花鱼，
2条
辅料:
油适量，
盐适量，
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
淀粉适量，
面粉适量，
鸡蛋适量，
胡萝卜适量，
香菜适量糖醋黄花鱼的做法步骤
1.胡萝卜切丝备用
2.香菜切段备用。
3.黄花鱼洗净去肠备用。
4.在黄花鱼身上斜切
5.片到鱼头部位。
6.相隔4厘米左右切第二刀。
7.鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。
8.鱼切好后放置10分钟左右。
9.面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用。
10.锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。
11.至身硬捞起
12.待油再滚，将鱼翻炸，
13.捞起上盘
14.放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。
15.锅中加入水和番茄酱
16.中火搅拌均匀
17.加入糖
18.搅拌均匀
19.加入醋搅拌均匀
20.加入生抽搅拌均匀
21.加入水淀粉搅拌均匀。
22.熬煮10分钟左右
23.熬煮至汤汁粘稠
24.浇在盘中的黄花鱼上即成。
小窍门&温馨提示
1、片鱼要斜着片。
2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
4、糖醋汁的要粘稠。
5、裹鱼的面糊：面粉 鸡蛋 少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
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热菜 家常菜 黄花鱼
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