主料:
腐竹，
100g，
云耳，
30g，
紫甘蓝，
1片
辅料:
植物油，
5g，
盐，
3g，
大蒜，
3颗，
香葱，
1颗，
红辣椒，
2个，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
蚝油，
1勺凉拌腐竹云耳紫甘蓝的做法步骤
1.很爽口哦。
2.食材准备好，选择云耳肉质厚且嫩。
3.腐竹提前浸泡。
4.云耳提前浸泡。
5.凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
6.腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
7.加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
8.将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
9.加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
10.等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
11.最爱这一抹紫。
12.自己拌的卫生，想添加什么食材随心所欲。
13.做零食不错。
小窍门&温馨提示
1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟，腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 腐竹
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