主料:
茄子适量，
胡萝卜适量，
青椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
油适量，
酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
味精适量，
醋适量，
淀粉适量东北烧茄子的做法步骤
1.将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。
2.时间到后，将茄子时的水份挤净。
3.洗净一个青椒，将其切丝。
4.洗净一个胡萝卜，将其切丝。
5.葱、姜切丝，蒜切片。
6.锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
7.取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
8.锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
9.胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
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