主料:
火力鱼，1条
辅料:
泡橄榄，4颗葱，
1根，
姜，
1小块，
蒜，
4颗小红朝天椒，2支
配料:
橄榄油，
三勺，
盐，
1勺，
生抽，
1勺，
红烧汁，
半勺，
芝麻油，
1茶匙橄榄煮火力鱼的做法步骤
1.火力鱼一条去掉内脏，挖鳃，洗净。
2.斜刀在背上腹部分别打几个花刀。（让鱼更入味且易熟）抹上薄薄一层盐（里外抹匀）。
3.姜切丝、蒜切薄片、小米椒切小段备用。
4.葱横切断成6厘米长的小段，再用手纵向撕成小细条。
5.冷锅入油放入姜、椒、蒜热至有香味产生。
6.把鱼放入锅中。稍炸一下。
7.加入凉水，没过鱼背。
8.煮鱼时橄榄切片。
9.彩椒切圆筒小薄片。
10.放入橄榄。
11.大火烧开，加盐。中火煮至里外全熟，收掉一部分汁成浓汤。
12.出锅入盘。点缀葱丝和彩椒。
13.再次洗净锅，锅烧红加入油从火上移开加入生抽、红烧汁。迅速浇在葱椒上。
14.淋上芝麻油，即食。
小窍门&温馨提示
煮鱼时不要经常翻动，以免翻烂。
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