主料:
高筋面粉，
220克，
鸡蛋，
1个，
清水，
90克，
奶粉，
3克，
酵母，
3克，
细砂糖，
30克，
盐，
2.5克
辅料:
黄油，
20克，
奶油适量，
蛋液适量毛毛虫奶油面包的做法步骤
1.将除黄油及奶油外的所有食材依照先液体、后粉末的顺序放入面包桶中，启动和面程序30分钟；
2.离和面程序结束还差10分钟时加入已软化的黄油直至和面程序结束；
3.启动发酵程序90分钟直至面团发酵至原来的两倍大；
4.取出面团，分成6个大小相等的小面团，揉圆，中间发酵15分钟；
5.用擀面杖擀成长方形的面片；
6.从一头开始卷，留出1/3的位置，用小刀划成细条形；
7.一直卷到顶；
8.依样全部将6个卷完放在铺有油纸的烤盘中；
9.利用烤箱的发酵功能，在温度38度、湿度80%的条件下，进行二次发酵，至原面团的两倍大；
10.表面刷上蛋液；
11.放进38度预热好的烤箱中，烤15分钟即可；
12.放凉后，用刀将面包从中间切开，挤入打发好的鲜奶油即可食用；
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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