主料:
黄油，
60克，
低粉，
60克，
细砂糖，
60克，
全蛋，
一个，
泡打粉，
2.5ML，
抹茶粉，
3克，
纯牛奶，
12克抹茶玛德琳的做法步骤
1.泡打粉、低粉、抹茶粉混合均匀。
2.黄油放在蒸笼上隔热水融化。
3.黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着，等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。
4.打散的蛋液倒进盆里。
5.加入细砂糖。
6.用手动打蛋器搅拌均匀。
7.加入牛奶。
8.继续搅拌均匀。
9.筛入混合好的面粉用打蛋器搅拌均匀。
10.和粉类一起搅匀的面糊。
11.倒入还是流动的黄油液。
12.接着搅拌均匀成这样的面糊，较浓稠有光泽，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
13.盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
14.玛德琳模具上涂黄油备用。
15.把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
16.软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。
17.把面糊挤进模具里，八分满即可；面糊从冰箱里拿出来以后一定要放到能缓缓的流动才可以用，这样才能让面糊半挤半流到模具里，面糊表面也会比较平整，烤出来的形状才会漂亮。
18.模具放进烤箱里，190度，13-15分钟即可，最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。
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烘焙 蛋糕 下午茶 其他菜系 黄油
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