主料:
牛腱肉，1500克红茶包，1包八角，
1个，
香叶，
1片，
花椒，
数粒，
生姜，
3片，
大葱，
1颗
辅料:
盐，
2勺，
白糖，
2勺，
蚝油，
1勺，
料酒，
2勺茶香卤牛肉的做法步骤
1.挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。
2.红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。
3.把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。
4. 把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。
5.转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。
6. 取出晾凉，一定要凉透再切。
7.逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。
小窍门&温馨提示
1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。
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小菜 家常菜 八角
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