主料:
面粉，
400g，
猪肉，
300g
辅料:
清水，
230g，
韭菜，
300g，
盐，
2g，
姜，
10g，
香油，
15g，
鸡粉，
5g，
生抽，
20g，
鸡蛋，
2个，
玉米油，
20g褡裢火烧的做法步骤
1.准备食材
2.面粉里分次加入230克水用筷子搅成面絮
3.然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟
4.猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成肉馅儿、韭菜摘好洗净切末、姜切末、鸡蛋磕入碗中备用。
5.猪肉馅儿里加入姜末再加入15克香油搅匀
6.然后再加入20克生抽搅匀
7.最后加入5克鸡粉搅打上劲以后腌20分钟
8.打散的鸡蛋倒入预热好的电饼铛摊成鸡蛋皮
9.鸡蛋皮放案板上切碎
10.等到面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅儿混合好搅匀。
11.醒好的面搓长条切小剂子，然后分别擀成很薄的面皮，这时案板上抹油比较好操作。
12.面皮上摆一条馅儿料
13.从上往下卷起来
14.电饼铛预热好以后用硅胶刷抹一层玉米油
15.把包好的褡裢火烧摆放进去
16.盖上盖子选肉饼锅贴档，时间到了以后打开盖子拣出做好的褡裢火烧即可开吃！
小窍门&温馨提示
1面粉要用筋性比较高的才不容易破皮。
2面皮一定要薄才好吃。
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小吃 老人 早餐 其他菜系 面粉
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