主料:
白菜适量，
面粉适量
辅料:
豆腐，
200克，
鸡蛋，
3个，
大葱适量
配料:
植物油，
四勺，
盐适量，
生抽，
两勺，
香油，
两勺，
味精，
少许白菜豆腐素水饺的做法步骤
1.准备好所需要的原材料。
2.白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。
3.将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。
4.挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。
5.将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6.将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
7.面粉加清水揉成光滑面团，一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟（面团可以提前活好）。
8.取一小团面搓成长条状。
9.用刀切成大小一样的小剂子。
10.用擀面杖擀开成小饼状。
11.挖一勺馅料放在面饼中间。
12.将饺子包住口。
13.包好所有的饺子，（我放的有点不整齐忽略哈）。
14.锅里做水，水开后加一勺盐煮饺子，（加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连）。
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