主料:
苦瓜，
100克，
土豆，
2个
辅料:
熟鸡蛋，
1个，
牛奶适量
配料:
黄油，
10克，
盐适量，
黑胡椒粉适量，
鸡精适量苦瓜土豆泥的做法步骤
1.土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。
2.苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
3.切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
4.土豆趁热去掉皮。
5.把土豆捻成泥。
6.加入蛋黄搅拌均匀。
7.再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
8.苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 苦瓜
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