主料:
牛腩，
1000g，
西红柿，
2个，
土豆，
2个，
胡萝卜，
1根，
洋葱，
1个
辅料:
老抽适量，
八角，
2个，
花椒，
5-6粒，
葱段适量，
冰糖，
3块，
油适量，
料酒适量，
蒜瓣适量，
姜片适量，
盐适量西红柿炖牛腩的做法步骤
1.原料图
2.牛腩切大块冷水泡30分钟，换中间换两三次水。泡出血水。
3.牛腩凉水入锅，放入葱姜蒜，八角，料酒，煮沸
4.撇出血沫
5.用热水洗干净焯好的牛腩，注意是热水
6.炒锅放少许油，放入葱，姜，蒜，花椒，八角爆香
7.放入洋葱翻炒出香味
8.放入牛腩肉，炒干水分加入一勺头料酒，继续翻炒至水分收干，然后将肉盛出备用
9.锅内少许油，去皮切块的西红柿入锅内翻炒出汤汁
10.牛肉倒进去，翻炒，加入老抽翻炒两分钟
11.加入热水或者开水，放入冰糖，大火烧开，改小火慢炖二十分钟
12.换到电饭煲，加入土豆块胡萝卜块，定时3小时
13.出锅可撒些香菜点缀调味，没有香菜也很好吃，土豆软绵可口，牛肉软烂，汤汁香浓，拌米饭佳品
小窍门&温馨提示
注意牛肉焯水是冷水入锅，焯完后就不能再碰凉水，洗肉也好，加水也好，都一定要是热水才行
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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