主料:
牛腩，
1斤
辅料:
八角，
2个，
香叶，
4片，
桂皮，
4块，
草果，
1个，
花椒，
6颗，
酱油，
半碗，
老抽，
2匙，
小茴，
少许，
辣椒干，
2个卤牛腩的做法步骤
1.选牛腩，我个人喜欢选有带筋的，薄肉的那种
2.清洗后冷水下锅，煮开。去血水
3.清洗
4.炒锅，干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果，干辣椒，炒香
5.下酱油和老抽，煮开
6.下牛腩上色，下水煮开
7.倒入高压锅，煮25分钟
8.出锅，牛腩控水、冷却
9.切成小块
10.牛肉饼下卤水煮三、四分钟，出锅，切小块
11.装盘
12.成品
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 牛腩
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