主料:
鸡蛋，
5个五花肉肉末，少许西红柿，
两个
辅料:
姜，
少许，
蒜苗，
少许调料
盐，
少许，
糖，
少许，
胡椒粉，
少许，
生抽，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
少许蛋饺汤的做法步骤
1.五花肉切片。
2.剁成肉末。
3.姜切成小粒。
4.蒜苗少许切成小粒。
5.把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
6.调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。
7.把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。
8.用筷子打散打匀。
9.蛋饼锅大火烧热，转小火。
10.刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
11.煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。
12.用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。
13.5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
14.两个西红柿切成小块。
15.锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。
16.加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。
17.摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。
18.3分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。
19.装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。
20.吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。
21.也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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