主料:
腊肉，
200克，
包菜，
1个，
姜，
50克，
蒜，
30克，
干辣椒，
5个，
小米椒，
5个
辅料:
生抽，
30毫升，
醋，
20毫升，
蚝油，
10克，
盐，
5克，
糖，
半勺，
鸡精，
半勺干锅腊肉手撕包菜的做法步骤
1.将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用
3.生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
4.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
5.锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香
6.倒入腊肉片翻炒片刻
7.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
8.再倒入洗净沥干水分的包菜
9.大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
10.成品~
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热菜 家常菜 腊肉
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