主料:
五花肉，
一斤半
辅料:
姜，
一块，
桂皮，
两块，
冰糖，
一把，
老抽，
一勺，
生抽，
两勺砂锅红烧肉的做法步骤
1.五花肉切大块
2.焯水后冲洗干净
3.放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒
4.待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜
5.冰糖敲碎
6.换口干净的锅炒出糖色
7.下肉块使其均匀裹上糖浆
8.裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽
9.大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时
10.一小时后打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠红亮时关火乘出，酱油里含有大量的盐分，此时尝下味道，如果咸味足就不需要再加盐
11.成品
12.成品
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热菜 家常菜 中式宴请 五花肉
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