主料:
鸡爪，
12只
辅料:
香菜，
2株，
大蒜粒，
4-5颗，
生姜，
3片，
小米椒，
3个干辣椒碎适量花椒适量，
葱花适量，
盐巴适量，
生抽适量，
糖适量，
芝麻油适量凉拌鸡爪的做法步骤
1.鸡爪买回来，指甲去掉，洗净备用。
2.锅里放水下入生姜葱白花椒，鸡爪冷水下锅煮开，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久，有嚼劲点好吃。
3.葱姜蒜小米椒，香菜如图切好备用。
4.鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后，将鸡爪一分为二剁开（这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好）加入葱姜蒜。
5.放入盐巴，生抽，糖，小米椒，干辣椒碎，香菜碎。另起一平底锅，倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后，淋于辣椒上。
6.搅拌均匀，装盘即可。
小窍门&温馨提示
盐巴可适当多放点，不然咸味不足就不好吃了。
给小孩吃的辣椒可最后放，先拌一下另外夹点出来后再放辣椒淋油。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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