主料:
五花肉适量，
洋葱适量，
干香菇适量
辅料:
姜适量，
八角适量，
香叶适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
冰糖适量，
五香粉适量香菇卤肉饭的做法步骤
1.五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
2.冷水加适量白糖，放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。
3.炒锅加热，放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。
4.洋葱变得半透明时，放入肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。
5.放入几片姜和八角、香叶，翻炒均匀。
6.加入香菇丁翻炒均匀。
7.加入适量生抽。
8.加入适量老抽。
9.加入适量料酒。
10.加入适量五香粉，翻炒均匀。
11.翻炒至调料和
主料
完全融合。
12.加入多一点的开水中小火炖一小时。
13.根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。
14.搭配一碗热腾腾的香香的米饭，把卤好的肉淋在米饭上，再来一颗溏心的卤蛋就可以了。
小窍门&温馨提示
不要选太瘦的肉，会比较干柴不好吃，最好是肥瘦相间的，3分或4分肥的比较好。
TAGS：
主食 家常菜 米饭 五花肉
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