主料:
腊肉，
1小块西洋芹，6茎大蒜，
4粒
辅料:
盐，
少许，
米酒，
1大匙腊肉炒西芹 的做法步骤
1.腊肉切片改刀切条；大蒜切片，备用
2.西芹堆栈排列对齐
3.切越薄片越好(下刀快速，利落断老茎)
4.起油锅小火煎香腊肉，至肉片出油略缩 (左before /右after)
5.放入蒜片炒香
6.改大火下西芹片，淋酒炒干加盐调味，起锅。? 加放少许热水「水炒」，味道更淋漓。
7.? 使用现成片好的腊肉真空包，还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。
小窍门&温馨提示
? 腊肉本身已有咸味，先尝味道再加盐，芹菜本身也略带咸味。
? 西洋芹可生食，下锅热透即可起锅。
? 腊肉的份量丰俭由人，滋味浓淡皆宜。
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