主料:
面粉适量，
韭菜，
150克，
鸡蛋，
四个，
香菇，
3个，
香干，
5个，
粉条，
泡好的一小碗
辅料:
盐，
10克，
鸡精，
2ml，
十三香，
3ml，
花椒，
十几颗韭菜鸡蛋香干饺子的做法步骤
1.和面，醒面
2.韭菜，香菇，香干，切碎；鸡蛋炒好，切碎；粉条泡好切碎；将以上材料拌好
3.打一颗生鸡蛋入馅（增加馅料的粘度）；葱姜切末，放入拌好的馅上面；起锅，放油，炸十几粒花椒，待香味出来，花椒变脆后将花椒捞出，拿擀面杖压碎后加入馅料；热油浇到葱姜上面；加入备好的十三香、鸡精、盐（为防止馅中的菜出水太对，盐可晚一些再放）搅拌均匀。
4.将和好的面揉成小圆柱，滚刀切成小块，压扁，擀皮
5.包成自己喜欢的样子??
6.水开后，下锅，拿勺背轻轻推开，防止粘锅，盖锅盖，水再次开后，可将锅盖虚掩，防止饺子煮破；锅再开两次后，将饺子捞出，装盘
7.碗内放入醋、蒜末及自己喜欢的酱料，开动???
小窍门&温馨提示
面一定要提前和好，醒好；蔬菜饺子一定要晚放盐
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主食 家常菜 老人 年夜饭 饺子 面粉
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