主料:
咸蛋黄适量，
面粉，
250g，
猪油，
110g，
豆沙馅适量
辅料:
细砂糖，
25克，
温水，
42g蛋黄酥的做法步骤
1.水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。油酥面团：普通面粉100克，猪油50克将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
5.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
6.擀好的面片，从外往内卷起来。
8.再次把面片卷起来。
10.顺便再做个豆沙酥，花型的，把豆沙包入，然后压扁，用刀切出花瓣型
11.如图，做出造型
12.将材料做出想做的花型
13.在表面刷上蛋液，撒上芝麻或红印做装饰
14.烤箱中层，200度，20-25分钟
15.烤至表面鼓起，呈金黄色即可
16.成品
小窍门&温馨提示
除了使用蛋黄豆沙，也可以用枣泥馅、鲜肉馅儿等来制作苏式月饼，很受大众喜爱。
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主食 面食 家常菜 自制食材 咸蛋黄
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