主料:
鸡爪，
500克，
泡椒适量，
八角，
2个，
香叶，
2片，
白酒适量，
胡萝卜，
半根（可以换芹菜）
辅料:
大葱适量，
姜，
4 — 5 片，
花椒适量，
冰糖适量，
黄瓜，
一根，
白酒适量泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净先一下戳水。
2.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
3.锅中加水，下入姜片、葱白、八角、香叶，花椒、料酒、盐，放入鸡爪煮8—10分钟。 取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。（为了不费水，也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可）
4.把泡椒煮一下，放点冰糖。
5.黄瓜，胡萝卜，蒜片，葱段，切好备用
6.煮好的泡椒水放入白酒，白醋各一盖就可以。
7.放入切好的辣椒段，花椒，鸡爪，黄瓜，胡萝卜，葱段柠檬几片即可，
8.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
小窍门&温馨提示
如果爱辣的话，可以把部分泡椒切碎，那样就很辣了。腌制一夜就很入味了，想要更入味的话就多腌制些时间。腌制时不时的拿出来翻拌一下。
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小吃 凉菜 家常菜 鸡爪
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