主料:
高筋面粉，
270克，
干酵母，
3克，
纯牛奶，
150克，
鸡蛋，
1个，
黄油，
20克，
红豆沙，
342克，
白芝麻，
少许
辅料:
细砂糖，
35克日式豆沙包的做法步骤
1.除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段。
3.进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4.取出排气，分割成9等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.红豆沙每份38克称量好。
6.取一面团用手按压成圆片，放入红豆沙。
7.像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下放置。
8.同样方法做好其他的面团，放入不粘烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层清水，撒上白芝麻。
10.盖上油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，用手轻轻往下按压两下烤盘。
11.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟左右。
12.出炉后稍微晾凉即可食用。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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