主料:
冬瓜块，500克猪肉馅，
150克
辅料:
香菜末适量
配料:
葱姜汁适量精盐，
10克，
味精，
2克，
胡椒粉，
1克绍酒，15克香油，
10克，
生粉，
10克，
清水，
1000ml冬瓜汆丸子的做法步骤
1.瘦猪肉末里放入少许绍酒。
2.放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
3.最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
4.锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
5.再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
6.汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
7.肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
8.肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
9.食用时撒入少许香菜末即可。
小窍门&温馨提示
此汤特点；色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。
温馨提示；
1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜，这样制作出的肉丸会非常滑嫩。
2、搅打肉馅时要注意手法，要朝着一个方向来搅打，葱姜汁要徐徐加入不可一次加多，直至搅打至十分粘稠为止。
3、葱姜汁的制作方法为，把葱姜切丝放入碗中，加入5倍的清水用手轻抓数下，使葱姜的味道溶于水中便可使用。
4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以，基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。
大炒勺的这道简单易做的“冬瓜汆丸子”就做好了，供朋友们参考！
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐 猪肉馅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 豆豉蒸咸鱼的做法,豆豉蒸咸鱼怎么做,豆豉蒸咸鱼的做法,豆豉蒸咸鱼干的做法大全,豆豉蒸咸鱼干,豆豉蒸咸鱼块怎么做好吃
下一篇： 萝卜干炒腊肉的做法,萝卜干炒腊肉怎么做,萝卜干炒腊肉湘菜做法,萝卜干炒腊肉怎么炒才好吃,萝卜干炒腊肉的萝卜干是生晒的还是熟晒的,萝卜干炒腊肉图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
