主料:
面粉，
750g
辅料:
安琪酵母，
3g，
泡打粉，
1g，
白糖，
20g，
猪油，
10-15g开口笑馒头的做法步骤
1.取750克面粉，我喜欢用特粉、高筋粉或富强粉做包子馒头。放入酵母、泡打粉、猪油和白糖。
2.一点点加入适量温水，和成面团后醒十分钟。再以折叠法揉成光滑的面团。揉好的面团筋性好有弹性不粘手。
3.放入容器中发酵至两倍大。
4.按压不回弹，内部有蜂窝状组织。
5.揉搓排气。
6.分割成16份。取一个搓圆用手压扁成圆形。
7.如图捏拢。
8.旋转一下再捏拢另外两边。
9.也可以像糖三角那样捏成三角的，看你喜欢。
10.用户口将四个角往中间捏拢。
11.捏好的生坯。
12.放入笼屉中发酵至两倍大。16个刚好蒸两屉。
13.过程图集合。
14.水开后蒸18-20分钟。
15.关火后再焖五分钟即可。
16.成品，有小拳头大小，图片为自然光下无滤镜无修图。
17.成品。
18.成品。看看像不像裂开嘴一样笑着。
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主食 面食 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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