1.羊肉切成厚片，加入清水浸泡1小时出血水后，捞出控干水分；
2.取一片羊肉片展开，放入少许去根洗净的金针菇（金针菇可以实现加少许盐去除些许水分）；
3.将羊肉片卷起裹住金针菇；
4.取一根香菜杆，将羊肉卷绑起，如此方法处理好所有的羊肉卷；
5.海白虾去头去虾线，虾背剖开成两半展开压平；
6.八寸披萨盘底部刷少许油，铺上一层白洋葱丝；
7.将做好的羊肉金针菇卷摆放入盘中，中间留有空隙；
8.将处理好的虾肉顺次摆放入羊肉卷之间；
9.小锅中加入植物油，同时放入切好的蒜蓉，煸炒出香味断生；
10.将蒜蓉料中除植物油和大蒜外的所有调料混合在一起，导入锅中煮沸盛到碗中；
11.用勺子将做好的蒜茸料汁浇在虾肉和羊肉卷上；
12.直到将所有的料汁淋在上面，放入预热230度的烤箱烤制20分钟拿出，撒上香葱碎即可。
羊肉的选择最好有肥瘦部分的腹肋，经过切片后一个小时的浸泡，去除了大半膻气，不需再用额外的调料处理去腥；
由于调味在最后一步的蒜蓉料汁上面，所以虾和羊肉都不需要提前进行腌制；
此处使用香菜杆捆绑羊肉卷，不只是为了漂亮好看，羊肉和香菜搭配在一起吃格外不错；
由于八寸披萨盘的空间有限，只能忍痛将虾头去除，想来如果留着虾头，待烤制的时候虾油渗出滋润羊肉卷，那味道应该是更美；
最后成菜底部的料汁很多，建议在烤盘放置虾和羊肉卷之前，在洋葱上再铺上一层龙口粉丝，最后烤制过程渗出的料汁油脂充分渗入粉丝中，应该更是相得益彰。
