主料:
猪肉，
500g，
鹌鹑蛋，
500g
辅料:
八角，
2颗，
姜，
1块，
葱，
1颗，
糖，
1勺，
酱油，
1勺，
蚝油，
2勺，
盐，
2勺，
料酒，
1勺，
辣椒段，
5块，
花椒，
2勺，
香叶，
1片鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤
1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
2.肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
3.鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4.肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
5.葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6.炖至汤汁浓稠。
7.肥而不腻，香。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 猪肉
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